1. Cızlak: Bayburt’un en ünlü yemeklerinden biridir. Yufka ile yapılan ince hamur katmanları arasına kıyma, ceviz ve baharatlar eklenerek hazırlanan bu lezzetli yemek, genellikle bayram ve özel günlerde tercih edilir. 2. Ay Çöreği: Bayburt’un özgün bir hamur işi olan Ay Çöreği, içerisine peynir, patates veya kıyma konularak hazırlanır. Özel bir hamur ve iç harcıyla yapılan bu çörek, kahvaltılarda veya özel günlerde sıkça tüketilir. 3. Borani: Borani, et ve sebzelerin bir araya getirildiği nefis bir yemektir. Genellikle kuzu eti kullanılarak hazırlanan bu yemek, yoğurtlu sosuyla servis edilir. Hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. 4. Ciğer Kebabı: Ciğer kebabı, Bayburt mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İnce doğranmış ciğerler, özel baharatlarla marine edildikten sonra şişe takılarak mangalda pişirilir. Lezzetli bir kebap deneyimi için tercih edebilirsiniz. 5. Mısır Ekmeği: Bayburt’un yöresel ekmek çeşitlerinden biri olan mısır ekmeği, mısır unu kullanılarak hazırlanır. Yumuşak dokusu ve özgün lezzetiyle sofraları süsler. 6. Çılbır: Bayburt mutfağında çılbır da sıkça tüketilen bir yemektir. Yumurta, yoğurt ve tereyağından oluşan bu basit ancak lezzetli yemek, kahvaltılarda sıklıkla tercih edilir. Bayburt’a özgü bu lezzetleri denemek, şehrin kültürünü ve mutfak zenginliğini daha yakından tanımanıza yardımcı olacaktır.